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三种腌制咸鸭蛋做法

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三种腌制咸鸭蛋做法

发布日期:2018-11-02 作者: 点击:

三种腌咸鸭蛋做法


材料:


饱和盐水法:清水适量(没过鸡蛋/鸭蛋的量),花椒15克,大料3、4朵,桂皮1块,香叶3、4片,食盐足量(未溶解的部分会被扔掉),高度白酒15克,鸡蛋/鸭蛋10颗。咸鸭蛋批发价格


盐渍法:高度白酒半碗,食盐半碗,鸡蛋/鸭蛋10颗。


酱渍法:高度白酒半碗,大酱(或味噌酱)与食盐按2:1的比例调制后共计半碗,鸡蛋/鸭蛋10颗。


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步骤:小吃的做法


1.将容器和鸡蛋反复清洗干净,晾干后备用。饱和盐水法:煮锅中放入清水、花椒、大料、桂皮和香叶,大火烧开后转中小火煮15-20分钟,使香料的味道散发出来。


2.在水里一边倒入食9778818威尼斯官网槐呓涟瑁寡纬浞值厝芙庠谒铩4锟汲鱿治幢蝗芙獾氖逞问本涂梢怨鼗鹆恕S蒙缸由赋鑫幢蝗芙獾氖逞危顺隼吹娜芤旱乖谌萜骼铩


3.溶液晾凉后,倒入高度白酒,腌咸蛋用的饱和盐水就做好了。


4.将鸡蛋/鸭蛋码放在盐水里,因为盐水的浓度很高,鸡蛋会浮上来,这时候加两个重点的小碗或碟子压在上面,再将容器的盖子盖严实。最后在容器外套两层塑料袋密封起来就可以了。5.盐渍法。将高度白酒和食盐分别倒在两个碗里。


6.将鸡蛋/鸭蛋在白酒里均匀地蘸几下,使白酒能充分地包裹在蛋壳表面。


7.从白酒的碗里取出鸡蛋/鸭蛋,立刻放入盛食盐的碗里,包裹一圈。


8.将做好的鸡蛋/鸭蛋放在密闭的容器里,密封起来存放。也可以放回洗干净的装鸡蛋/鸭蛋的包装里,装好后用透明胶条牢牢地粘严实,不要透入空气。最后在包装的外面裹两层塑料袋,密封起来即可。9.酱渍法。将高度白酒倒在一个碗里,另找一个碗装入大酱(或味噌酱)和食盐,混合均匀。


10.将鸡蛋/鸭蛋在白酒里均匀地蘸几下,使白酒能充分地包裹在蛋壳表面。


11.从白酒的碗里取出鸡蛋/鸭蛋,立刻放入盛大酱和食盐的碗里,包裹一圈。


12.将做好的鸡蛋/鸭蛋放在密闭的容器里,密封起来存放。也可以放回洗干净的装鸡蛋/鸭蛋的包装里,装好后用透明胶条牢牢地粘严实,不要透入空气。最后在包装的外面裹两层塑料袋,密封起来即可。


13.将密封好的鸡蛋/鸭蛋放在干燥通风阴凉的地方腌制,春天和秋天大约需要35天,夏天需要25天,冬天需要40天。腌好后,像煮白水蛋一样,将腌制好的咸蛋洗净后放在水里煮熟就可以食用了。



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关键词:怎样腌制咸鸭蛋,如何腌制咸鸭蛋,咸鸭蛋保质期

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