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怎么挑选五香咸鸭蛋

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怎么挑选五香咸鸭蛋

发布日期:2018-11-02 作者: 点击:

五香咸鸭蛋很多人都吃过,香香的蛋黄,配上一碗粥可以比得上饭店里的美味佳肴了,而且咸鸭蛋的营养价值非常高,含有丰富的钙还能起到降火的作用。好吃又便宜的咸鸭蛋超市,小卖铺都很多,但是你会挑吗?下面教大家如何辨别咸鸭蛋的好坏吧。咸鸭蛋批发厂家


1.外观法。鸭蛋外壳有一层白霜粉末,手擦时不很光滑,外形完整的是鲜蛋, 外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸭蛋。


2.手摇法。购鸭蛋时用拇指、食指和中指捏住鸭蛋摇晃,没有声音的是鲜蛋, 手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。声音越大,坏得越厉害。


3.照射法。用手轻轻握住鸭蛋,对光观察,好鸭蛋蛋白清晰,呈半透明状态, 一头有小空室,坏蛋呈灰暗色,空室较大。有的鸭蛋有污斑,这是陈旧或变质的表 现。


4.漂浮法。取水500克, 加入食盐500克,溶化后,把鸭蛋放入水中,横沉在 水底的是新鲜鸭蛋,大头在上、小头在下稍漂的,是鸭蛋放的时间过长,完全漂在 水上的,是坏蛋,这种蛋已经腐败变质。

腌咸鸭蛋盐的比例

五香咸鸭蛋虽然好吃,但是如果吃到变质就不好了。看来给大家的辨别方法,现在是不是放心了许多。


咸鸭蛋,蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青果”。咸鸭蛋在9778818威尼斯官网国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。


该产品的特点是蛋心为红色 营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收,优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美,老少皆宜。


与普通鸭蛋相比,咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸,由于盐腌,使蛋内盐分增加,蛋内无机9778818威尼斯官网菜嬷栽觥I盎浦械闹居捎谟氲鞍字式岷显谝黄穑床怀龊杏椭缰剖奔渚昧耍鞍字驶岜湫裕⒂胫痉掷耄揪奂谝黄鹁统闪说盎朴停盎浦写泻旎粕鸦扑丶昂懿匪兀苡诘盎朴统屎旎粕黾酉痰暗母泄傩宰矗萄嫉俺鲇驮蚴请绾玫谋曛尽4送猓萄嫉爸懈浦省⑻实任藁魏糠岣唬屏俊⒑勘燃Φ啊⑾恃嫉岸几撸虼耸窍娜詹钩涓啤⑻暮檬澄铩


不过再好的食物也不能无节制地吃,咸蛋用盐量一般在10%左右,吃多了容易得高血压高血压。


挑选咸鸭蛋的简易鉴别方法:品质好的腌蛋外壳干净,摇动有微颤感,剥开蛋壳后,咸味适中,油多味佳,用筷子一挑,便有黄油冒出,蛋黄分为一层一层的,近一层颜色就深一层,越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗,有白色或黑色斑点,易碰碎,保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。


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